Le Ramadan est un moment privilégié pour se retrouver autour de mets savoureux et partager des instants de convivialité. La cuisine tunisienne, riche en saveurs et en épices, offre une multitude de plats qui raviront vos papilles tout au long de ce mois sacré. Voici 10 recettes tunisiennes traditionnelles à découvrir pour enrichir vos repas de ftour en 2025.
1. Ojja tunisienne
L’ojja est un plat simple et délicieux à base de merguez et d’œufs, le tout cuisiné dans une sauce tomate épicée. Rapide à préparer, elle constitue un repas parfait pour rompre le jeûne. Traditionnellement servie avec du pain, vous pouvez également l’accompagner de semoule ou de pâtes. Ce plat réconfortant plaira aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
2. Pâtes à la tunisienne
Les pâtes à la tunisienne sont un incontournable de la cuisine locale. Composées de viande (bœuf, agneau ou poulet), de tomates, d’ail et d’épices comme la harissa, elles sont à la fois simples et délicieuses. Ce plat familial est un vrai régal pour ceux qui recherchent une explosion de saveurs méditerranéennes.
3. Couscous tunisien
Le couscous tunisien, préparé avec de la semoule de blé, du poulet, de l’agneau, des légumes comme des courgettes, des carottes et des pommes de terre, ainsi que des pois chiches, est un plat généreux et réconfortant. Servi avec une sauce aux épices chaleureuses, il évoque toute la convivialité des repas tunisiens et saura égayer vos repas de Ramadan.
4. Kesra tunisienne
La kesra est un pain traditionnel préparé à base de semoule de blé. Facile à réaliser, elle peut accompagner de nombreux plats comme les tajines ou être dégustée avec un peu de miel au petit-déjeuner. Ce pain léger et savoureux est un excellent ajout à votre table du Ramadan.
5. Yoyo tunisien
Les yoyos sont des beignets gourmands parfumés au miel, très populaires pendant le Ramadan et lors des fêtes religieuses. Croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ces délices sucrés sont parfaits pour clôturer un repas festif.
6. Chorba tunisienne
La chorba tunisienne est une soupe consistante à base de viande (souvent de l’agneau) et de légumes mijotés dans un bouillon de tomate épicé. Ce plat réconfortant, à la fois léger et nourrissant, est idéal pour commencer un ftour après une longue journée de jeûne.
7. Hargma tunisienne
La hargma est un plat populaire à la fois simple et nourrissant, fait de pois chiches et de viande (souvent un pied de veau ou d’agneau). Cette soupe épicée à l’harissa et au cumin est un véritable repas réconfortant, parfait pour les journées fraîches de Ramadan.
8. Fricassé tunisien
Le fricassé tunisien est une spécialité de street food bien différente de la fricassée classique. Ce sandwich frit, garni de pommes de terre, de thon, d’olives et d’œufs durs, est servi avec de la sauce harissa. Facile à emporter, il est idéal pour un repas rapide et savoureux.
9. Mhamsa tunisienne
La mhamsa est un plat traditionnel fait de petites pâtes rondes, souvent appelées « petits plombs ». Préparée en soupe, elle est idéale pour les soirées fraîches de Ramadan. Ce plat maghrébin, à la fois simple et nourrissant, vous transportera directement dans les cuisines de Tunisie.
10. Citronnade tunisienne
Rien de tel qu’une citronnade maison pour se rafraîchir après une journée de jeûne. La recette tunisienne est simple : des citrons, du sucre et de l’eau. Cette boisson fraîche, à la fois acidulée et sucrée, est parfaite pour désaltérer toute la famille pendant le mois sacré. Vous pouvez même la conserver plusieurs jours au réfrigérateur.
Ces 10 recettes tunisiennes offriront une palette de saveurs variées et authentiques pour égayer vos repas de Ramadan. Chacune d’elles incarne la richesse de la cuisine méditerranéenne et ajoutera une touche d’originalité à vos moments de partage.