Le Nouvel An lunaire est une fête marquée par une abondance de mets délicieux. Cependant, avec tant de plats préparés, il n’est pas rare de se retrouver avec des restes. Pour éviter le gaspillage alimentaire, voici cinq idées pratiques et savoureuses pour recycler vos surplus culinaires tout en régalant vos papilles.
1. Rouleaux de printemps aux vermicelles de riz
Les vermicelles de riz, souvent utilisés pour les plats de Nouvel An lunaire, peuvent se transformer en une entrée légère et vitaminée. Pour cela, il vous suffit de les mélanger avec des légumes frais comme du chou rouge, des carottes râpées, des germes de soja et de la coriandre. Enroulez le tout dans des feuilles de riz et servez avec une sauce nuoc-mâm. Voilà une manière simple et efficace de consommer vos restes tout en profitant des saveurs de la fête.
2. Wok de fruits de mer
Si des fruits de mer comme des crevettes, des calamars ou des coquilles Saint-Jacques sont restés, utilisez-les pour un wok rapide. Mélangez les fruits de mer avec des légumes croquants tels que des carottes, des courgettes et des champignons. Assaisonnez avec de la sauce soja et un peu d’huile de sésame pour un plat équilibré et savoureux qui met en valeur les produits marins tout en restant facile à préparer.
3. Raviolis chinois à la viande
Pour transformer des restes de viande (bœuf, porc ou poulet), pourquoi ne pas faire des raviolis maison ? Mélangez la viande hachée avec du chou émincé, de l’ail et du gingembre. Ensuite, farcissez des petites pâtes à raviolis et pliez-les. Faites cuire les raviolis dans de l’eau bouillante, et dégustez cette délicieuse spécialité chinoise qui transformera vos restes en un plat raffiné.
4. Sauté de nouilles asiatiques
Si vous avez des nouilles non utilisées, préparez un sauté délicieux en les faisant revenir avec des légumes de saison (poivrons, carottes, courgettes) et du poulet en morceaux. Assaisonnez avec un mélange de sauce soja et de sauce d’huître pour donner du goût. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les nouilles par du riz cuit restant. Ce plat rapide est parfait pour un repas réconfortant à base de restes.
5. Soupe anti-gaspillage aux légumes
Pour ceux qui ont des légumes un peu flétris au réfrigérateur (carottes, oignons, pakchoï, ciboule), une soupe asiatique est la solution idéale. Faites mijoter les légumes dans un bouillon parfumé et légèrement épicé. Ce plat simple et réconfortant permet de recycler efficacement vos légumes tout en apportant une touche de saveur et de chaleur après les fêtes.
Ces idées vous permettent non seulement de profiter pleinement des restes de vos repas de Nouvel An lunaire, mais aussi de contribuer à réduire le gaspillage alimentaire. À vous les plats créatifs, gourmands et zéro déchet !