Introduction
Voici la meilleure tarte à la crème à la banane que j’aie jamais goûtée, et je suis ravie de partager la recette avec vous. Ma cousine m’a donné cette recette il y a des années, et je l’ai réalisée à de nombreuses reprises. Cette tarte est un dessert classique qui allie la douceur des bananes, la richesse de la crème et le croquant d’une pâte feuilletée. C’est une gourmandise idéale pour toutes les occasions, que ce soit un dîner spécial ou une réunion familiale.
Informations Rapides
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Pour : 6 à 8 personnes
- Temps total : 20 minutes
Ingrédients
- 1/3 tasse de farine
- 2/3 tasse de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 tasse de demi-crème (ou de lait)
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- 1 banane
- 4 onces de crème fouettée
- 1/4 tasse de sucre (pour la crème fouettée)
Instructions
- Préchauffez le four : À 190°C (375°F).
- Préparer la crème : Dans une casserole moyenne, mélangez la farine, le sucre et les jaunes d’œufs. Faites cuire à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Ajouter les saveurs : Ajoutez le beurre et la vanille dans la casserole et remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Assembler la tarte : Disposez la moitié des bananes tranchées dans le fond d’une croûte à tarte de 23 cm. Versez la moitié de la crème par-dessus. Répétez l’opération avec le reste des bananes et de la crème.
- Réfrigérer : Couvrez la tarte avec du papier sulfurisé et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparer la crème fouettée : Fouettez la crème sur vitesse élevée jusqu’à ce qu’elle devienne ferme. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir une consistance aérienne.
- Finaliser la tarte : Étalez la crème fouettée sur le dessus de la tarte. Réfrigérez à nouveau avant de servir.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 525,7
- Calories provenant des graisses : 28,4
- Graisses totales : 28,4 g
- Graisses saturées : 13,6 g
- Cholestérol : 120,3 mg
- Sodium : 203,7 mg
- Glucides totaux : 62,9 g
- Fibres alimentaires : 2,3 g
- Sucres : 35,8 g
- Protéines : 6,6 g
Astuces et Conseils
- Température de cuisson : Pour que la crème se tienne correctement, veillez à la cuire à une température de 82°C (180°F).
- Ingrédients de qualité : Utilisez des bananes fraîches et de l’extrait de vanille pur pour une saveur optimale.
- Ne pas trop mélanger : Évitez de trop mélanger la crème, car cela pourrait la rendre trop épaisse.
- Chill : Laissez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la crème prenne bien.
Conclusion
Cette recette de tarte à la crème à la banane est un dessert classique qui saura épater vos invités. Avec sa pâte feuilletée, sa crème onctueuse et ses bananes sucrées, c’est une gourmandise parfaite pour toutes les occasions. J’espère que vous prendrez autant de plaisir à préparer et déguster cette tarte que moi !