Soupe de Courge Butternut et Carottes
Introduction
Cette soupe réconfortante de courge butternut et carottes est idéale pour les journées froides d’hiver. Elle réchauffe les papilles et offre une source nutritive délicieuse. Avec un mélange d’épices savoureuses, des légumes tendres et une texture crémeuse, cette soupe deviendra sans aucun doute un classique dans votre cuisine.
Faits rapides
Avant de commencer la préparation, voici quelques faits rapides sur cette recette :
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 55 minutes
- Portions : 4
- Rendement : 4 portions
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse soupe :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 échalotes, coupées en dés
- 1 tasse de carottes coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d’ail haché
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
- 900 g de courge butternut coupée en cubes
- 1 litre de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe de miel
- ½ cuillère à café de poivre blanc moulu
- ¼ cuillère à café de piment de Cayenne
Préparation
1. Chauffer l’huile
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Faire revenir les aromates
Ajoutez les échalotes, les carottes, l’ail et le gingembre dans la casserole. Faites revenir pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les échalotes soient tendres.
3. Ajouter la courge
Ajoutez les cubes de courge butternut et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajouter le bouillon et les épices
Versez le bouillon de poulet, le curry en poudre, le miel, le poivre blanc et le piment de Cayenne dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Mixer la soupe
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse.
6. Cuisson supplémentaire
Faites cuire la soupe pendant 3 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’elle ait atteint la consistance souhaitée.
7. Servir et déguster
Servez la soupe bien chaude, en garnissant de fines herbes fraîches hachées, si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
Voici ce à quoi vous pouvez vous attendre au niveau nutritionnel par portion :
- Calories : 298
- Graisses : 8g
- Glucides : 56g
- Protéines : 6g
Astuces & Conseils
- Pour rendre cette soupe plus consistante, servez-la avec du pain croustillant ou des crackers.
- Si vous préférez une soupe encore plus crémeuse, ajoutez de la crème épaisse ou du lait de coco à la fin de la cuisson.
- Cette soupe se congèle très bien. N’hésitez pas à en préparer une grande quantité et à la conserver dans le congélateur pendant jusqu’à 3 mois.
Conclusion
Cette soupe de courge butternut et carottes est une recette délicieuse et nutritive, parfaite pour une journée froide d’hiver. Grâce à ses saveurs réconfortantes et sa texture tendre, elle deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un novice, cette recette est une excellente base pour explorer de nouvelles saveurs et ingrédients.