Après les excès des fêtes, il est agréable de retrouver des repas plus légers, tout en restant savoureux. Le chou-fleur cuit au four est l’accompagnement idéal pour alléger vos repas tout en apportant de la saveur. Simple à préparer, cette recette met en valeur la texture tendre du chou-fleur, avec une croûte dorée et savoureuse.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de chou-fleur
- 80 g de parmesan râpé
- Persil frais haché
- Sel, poivre
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Préparer le chou-fleur :
Lavez soigneusement le chou-fleur et retirez ses feuilles extérieures. Coupez-le ensuite en petits bouquets pour garantir une cuisson homogène. Si le chou-fleur est volumineux, n’hésitez pas à le couper en deux ou en quatre. - Option : blanchir le chou-fleur (facultatif) :
Pour obtenir une texture encore plus tendre, vous pouvez blanchir les bouquets dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 5 minutes. Égouttez bien et séchez avec un torchon propre ou du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité. - Assaisonner et disposer sur la plaque :
Placez les bouquets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrez le tout de parmesan râpé et de persil frais haché pour plus de saveur. - Cuisson :
Préchauffez votre four à 180 °C (mode chaleur tournante). Enfournez le chou-fleur et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bouquets soient dorés et légèrement croustillants. - Option : pour plus de croquant (facultatif) :
Si vous aimez les légumes bien croquants, passez le chou-fleur sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes à la fin de la cuisson. Surveillez bien cette étape pour éviter de brûler les morceaux. - Finition :
Une fois sorti du four, ajoutez un dernier filet d’huile d’olive crue pour accentuer la saveur.
Servez et dégustez :
Le chou-fleur cuit au four est un accompagnement léger et délicieux, parfait pour compléter vos plats de viande ou de poisson, ou même pour être dégusté seul en plat principal pour un repas équilibré. Il est rapide, facile à préparer et apporte une touche savoureuse à vos repas post-fêtes.
Bon appétit !