Le pain de viande, ou faux lièvre, est un plat réconfortant et populaire en Allemagne. Il est composé de viande hachée, d’épices et de pain trempé, le tout cuit au four pour obtenir une texture savoureuse et tendre. Ce plat simple mais délicieux est parfait pour un dîner familial ou un repas convivial.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
- 1 petit pain (trempé dans l’eau)
- 1 œuf
- 1 oignon
- Sel, poivre, paprika en poudre
- Persil frais
- Huile pour graisser le plat de cuisson
Préparation :
1. Préparer la viande :
Commencez par tremper le petit pain dans de l’eau, puis pressez-le pour éliminer l’excédent d’humidité. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le pain trempé, l’œuf, l’oignon haché finement, le sel, le poivre, le paprika et le persil. Bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
2. Former et cuire le pain de viande :
Façonnez le mélange en forme de pain et placez-le dans un plat de cuisson légèrement graissé. Cela permet de conserver sa forme et de garantir une cuisson uniforme.
3. Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire le pain de viande pendant environ 45 minutes. La cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur du pain de viande, donc vérifiez qu’il est bien doré à l’extérieur et cuit à cœur.
4. Servir :
Une fois cuit, laissez reposer quelques minutes avant de trancher le pain de viande pour qu’il soit plus facile à découper et que les jus se redistribuent.
Suggestions d’accompagnement :
Le pain de viande se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse et des légumes cuits à la vapeur, tels que des brocolis ou des carottes. Ce duo simple mais savoureux équilibrera parfaitement la richesse du pain de viande.
Le pain de viande est un plat copieux et savoureux, facile à préparer et parfait pour régaler toute la famille. Grâce à sa texture tendre et ses épices délicates, il saura plaire à tous les gourmands !