Ce gratin de pâtes crémeuses au bacon est une véritable recette réconfortante, parfaite pour un dîner en semaine. Avec du bacon croustillant, une sauce tomate-crème onctueuse et des spaghetti tendres, ce plat combine simplicité et gourmandise.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 225 g de bacon coupé épais, haché
- 1 oignon jaune, finement haché
- 1/4 tasse de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 720 ml de bouillon de poulet
- 480 ml de crème épaisse
- 120 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de sel kasher
- 100 g de fromage Parmigiano-Reggiano râpé, divisé
- 1 paquet (450 g) de spaghetti
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais, finement haché
Préparation :
- Préchauffer le four :
Préchauffez votre four à 245°C. Étalez le bacon haché au fond d’un plat à gratin de 33 x 23 cm. Enfournez et faites cuire, en remuant deux fois, jusqu’à ce que le bacon devienne croustillant et que sa graisse soit fondue, soit environ 20 à 25 minutes. Retirez du four et transférez le bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant. Baissez la température du four à 220°C. - Préparer la base de la sauce :
Retirez tout le gras de bacon du plat à gratin, à l’exception de 2 cuillères à soupe. Ajoutez l’oignon, le concentré de tomate et les flocons de piment dans la graisse restante et faites cuire, en remuant, jusqu’à ce que l’oignon soit bien enrobé et tendre. - Ajouter les liquides et les pâtes :
Versez le bouillon de poulet, la crème, le vin blanc, le sel et 3/4 de la quantité de Parmigiano-Reggiano dans le plat. Mélangez bien. Ajoutez les spaghetti dans la sauce, en les répartissant uniformément. Couvrez le plat et faites cuire au four à 220°C pendant 40 à 45 minutes, en remuant toutes les 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et que la sauce ait épaissi. - Finaliser le gratin :
Sortez le plat du four et ajoutez le bacon réservé, le reste du fromage Parmigiano-Reggiano et le persil. Servez immédiatement, en ajoutant plus de bacon réservé sur chaque portion si vous le souhaitez.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des tomates cerises pour varier cette recette.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez le bacon par du pancetta ou ajoutez des herbes fraîches comme du basilic.
Un plat facile, rapide et délicieux qui ravira toute la famille !