Les enchiladas d’Angela, riches en saveurs et en textures, sont un véritable régal pour les amateurs de cuisine mexicaine. Ce plat délicieux se distingue par l’harmonie de ses assaisonnements et la tendreté de son poulet, qui, une fois déchiqueté, crée une farce savoureuse enveloppée dans des tortillas moelleuses. Avec un accompagnement de crème aigre et de riz espagnol, cette recette ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires (pour 8 portions) :
- 2 livres de poitrine de poulet sans peau ni os (coupée en morceaux)
- 1 ¼ tasse de crème sure
- 1 boîte (10,5 onces) de soupe au poulet condensée
- ¼ cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 petit oignon, haché
- 1 tasse d’eau
- 1 botte d’oignons verts, hachés, divisés
- 1 boîte (4 onces) de piments verts hachés, égouttés
- 1 paquet (1,25 once) de mélange d’assaisonnement doux pour tacos
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ½ cuillère à café de poudre d’ail
- 5 tortillas de farine (12 pouces)
- 3 tasses de fromage cheddar râpé
- 1 boîte (10 onces) de sauce enchilada
- 1 boîte (6 onces) d’olives noires tranchées, égouttées
Préparation :
- Cuisson du poulet : Dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Retirez du feu, laissez refroidir quelques minutes avant de déchiqueter la viande à l’aide de deux fourchettes.
- Préparation de la sauce : Dans une casserole, mélangez la crème sure, la soupe condensée et la poudre de chili. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement, puis laissez mijoter pendant quelques minutes avant de couvrir et de garder au chaud.
- Cuisson de la garniture au poulet : Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez le poulet déchiqueté, l’eau, la moitié des oignons verts, les piments verts et l’assaisonnement pour tacos. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis incorporez le jus de citron vert, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Laissez cuire encore 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Montage des enchiladas : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Étalez une tasse de la sauce préparée au fond d’un plat allant au four (environ 9×13 pouces). Remplissez chaque tortilla de la préparation au poulet et de 5 cuillères à soupe de fromage râpé. Enroulez les tortillas et placez-les dans le plat, côté plié vers le bas. Versez le reste de la sauce enchilada sur le dessus, puis saupoudrez du fromage restant, des oignons verts et des olives.
- Cuisson : Faites cuire les enchiladas dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le plat soit bien chaud.
Astuce pour un repas parfait :
Servez ces enchiladas avec une touche de crème aigre et du riz espagnol pour compléter ce repas savoureux. La combinaison des ingrédients relevés et de la douceur du fromage en fait une expérience culinaire inoubliable.
Cette recette facile à réaliser apportera une touche mexicaine authentique à votre table, tout en étant adaptée à tous les niveaux de cuisine. Profitez de chaque bouchée!