Les crampes nocturnes aux jambes sont un problème courant, affectant plus de la moitié des adultes. Depuis mon enfance, j’ai souffert de ces douleurs, souvent décrites par ma mère comme des « douleurs de croissance » et par mon père comme des « charley horses ». Ces crampes se produisent généralement la nuit, lorsque l’un des muscles de la jambe se contracte brutalement. À mesure que je vieillissais, ces crampes devenaient plus fréquentes et gênantes. Heureusement, j’ai trouvé un remède efficace : le jus de cornichon fait maison.
Pourquoi le jus de cornichon fonctionne-t-il ?
Le jus de cornichon, particulièrement celui à base de vinaigre, est un remède populaire contre les crampes musculaires. Des études ont montré que ce n’est pas l’hydratation ou les électrolytes dans le jus qui apaisent les crampes, mais l’acide acétique contenu dans le vinaigre. Lorsqu’on boit ce liquide, l’acide stimule les nerfs situés à l’arrière de la gorge, ce qui semble arrêter immédiatement la contraction musculaire. Cela agit de manière neurologique, et vous pourriez obtenir un résultat similaire en buvant du vinaigre pur, bien que l’expérience soit moins agréable. La moutarde peut aussi avoir cet effet, mais elle est moins séduisante, surtout au milieu de la nuit. D’où l’intérêt de préparer un jus de cornichon maison, qui non seulement est efficace, mais aussi délicieux.
Types de cornichons efficaces contre les crampes
Tous les cornichons à base de vinaigre peuvent être utilisés pour préparer du jus contre les crampes. Une étude a comparé le jus de cornichons à l’aneth, de cornichons sucrés et même de cornichons au beurre. Tous ont montré une efficacité comparable en raison de la présence d’acide acétique. En tant que maraîchère, j’ai également testé la saumure de légumes autres que les concombres, comme les poivrons, les carottes et même le céleri. Résultat : tous ces jus fonctionnent également pour soulager les crampes nocturnes, à condition que la saumure contienne environ 50 % de vinaigre.
Préparer un jus de cornichon à faible teneur en sel
Pour que le jus de cornichon soit plus sain, il est possible de réduire la quantité de sel et de sucre par rapport aux cornichons traditionnels. Lors de la préparation de la saumure, vous n’avez besoin que d’un minimum de sel et de sucre, juste assez pour équilibrer les saveurs sans surcharger le liquide.
Voici une méthode simple pour préparer votre propre jus de cornichon maison :
- Faites chauffer du vinaigre et de l’eau dans une casserole.
- Ajoutez une petite quantité de sel et de sucre, selon votre goût.
- Pendant que la saumure chauffe, coupez les légumes ou fruits (par exemple, carottes, concombre, céleri) en morceaux et placez-les dans un bocal propre.
- Versez la saumure chaude sur les légumes.
- Laissez refroidir, fermez le bocal et placez-le au réfrigérateur pendant trois jours pour permettre aux saveurs de se développer.
Votre jus de cornichon sera prêt à être consommé et se conservera pendant plusieurs semaines.
Recettes de jus de cornichon maison
Voici quelques recettes de jus de cornichon maison, faciles à préparer et idéales pour soulager les crampes :
- Jus de carotte au gingembre :
- 200 ml d’eau
- 200 ml de vinaigre
- 2 cuil. à soupe de sucre
- ½ cuil. à café de sel
- ¼ cuil. à café de graines de moutarde
- 400 ml de carottes coupées en petits morceaux
- 1 morceau de gingembre frais tranché
- Jus de concombre et céleri :
- 200 ml d’eau
- 200 ml de vinaigre
- 1 cuil. à soupe de sucre
- ½ cuil. à café de sel
- 1 gros concombre haché
- 1 branche de céleri tranchée
- Quelques brins de menthe fraîche
- Jus de pommes au piment de la Jamaïque :
- 200 ml d’eau
- 200 ml de vinaigre
- 2 cuil. à soupe de sucre
- ½ cuil. à café de sel (facultatif)
- 2 pommes coupées en morceaux
- 3 baies de piment de la Jamaïque
Ces jus sont non seulement efficaces pour soulager les crampes musculaires, mais aussi délicieux et bénéfiques pour la santé. En les préparant à la maison, vous avez le contrôle total sur les ingrédients, ce qui vous permet d’éviter les additifs et de personnaliser les saveurs à votre goût.