La casserole de poulet et de riz de Mamaw est une recette ancestrale qui réchauffe le cœur et les papilles. Transmise de génération en génération, elle trouve ses racines dans un repas-partage organisé par une dame de l’église. Cette recette simple, abordable et pleine de saveurs est un véritable classique familial, idéale pour les soirs de semaine où le temps manque, mais où le goût ne doit pas être sacrifié. De plus, elle se réchauffe très bien, ce qui en fait un excellent choix pour les repas en avance.
Ingrédients de Base : Les ingrédients de cette casserole sont à la fois accessibles et savoureux :
- Poitrines de poulet : Trois poitrines de poulet désossées et sans peau sont coupées en cubes d’environ 2,5 cm pour une cuisson uniforme.
- Eau : L’eau est essentielle pour cuire le riz et obtenir une texture parfaite.
- Riz blanc instantané : Un ingrédient facile à utiliser et rapide à préparer, il est la base du plat.
- Soupe en conserve : Trois types de soupes crémeuses sont utilisées : crème de poulet, crème de céleri et crème de champignons. Elles apportent une richesse de goût et une texture veloutée.
- Assaisonnements simples : Sel et poivre sont utilisés pour relever le tout.
- Beurre : Pour ajouter une touche de gourmandise, le beurre est réparti sur le dessus avant de cuire la casserole. Il fond et donne une belle saveur au plat.
Préparation Facile :
- Préchauffez le four à 200°C et graissez un plat à gratin.
- Mélangez le poulet, l’eau, le riz et les soupes dans le plat. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Répartissez le beurre en morceaux uniformément sur le mélange.
- Cuisson : Enfournez pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le poulet soit bien cuit.
- Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de servir. Le plat est prêt à être dégusté !
Variantes et Substitutions : Cette recette se prête à de nombreuses variantes pour s’adapter aux goûts de chacun :
- Poulet rôti : Si vous êtes pressé, remplacez les poitrines de poulet crues par du poulet rôti râpé.
- Légumes : Pour un peu de couleur et de nutriments supplémentaires, vous pouvez ajouter des brocolis frais ou surgelés.
- Fromage : Pour plus de crémeux, ajoutez du fromage râpé, comme du cheddar ou du Pepper Jack, pour une touche piquante.
Conservation et Congélation :
- Au réfrigérateur : Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pensez à réchauffer à température élevée pour éviter les risques liés aux restes de riz.
- Congélation : Si vous souhaitez préparer ce plat à l’avance, vous pouvez le congeler. Après cuisson, laissez refroidir la casserole, couvrez-la d’une pellicule plastique et d’une couche de papier aluminium. Elle se conserve jusqu’à trois mois. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-la au four.
Avis de la Communauté : De nombreux cuisiniers ont partagé leur enthousiasme pour cette recette. Certains ont ajouté du cheddar râpé pour plus de crémeux, tandis que d’autres ont incorporé des brocolis pour ajouter de la couleur et de la saveur. Tous s’accordent à dire que cette casserole est un plat simple, délicieux et réconfortant, parfait pour les repas en famille.
En résumé, la casserole de poulet et de riz de Mamaw est un plat familial intemporel, facile à préparer et plein de saveurs. Essayez-le et laissez-vous séduire par cette recette traditionnelle qui traverse les générations.