Cette tourte au berger est une recette idéale pour rassembler la famille autour d’un repas réconfortant. Facile à réaliser et rapide, elle combine une garniture de viande savoureuse avec une purée de pommes de terre onctueuse, le tout recouvert de fromage fondant. De plus, le mélange de viande peut être préparé à l’avance et congelé, ce qui en fait une option pratique pour les repas de dernière minute. Vous pouvez même remplacer les pommes de terre traditionnelles par des pommes de terre instantanées si vous manquez de temps.
Voici la recette détaillée pour préparer ce délicieux plat pour 6 personnes.
Ingrédients
- 1 livre de pommes de terre (environ 450 g), pelées et coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
- 1 livre de bœuf haché (environ 450 g)
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte (14 oz / 400 ml) de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de poudre de curry doux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 tomates, coupées en morceaux
- 1 paquet (16 oz / 450 g) de petits pois et carottes mélangés surgelés
- ¼ tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 tasse de cheddar extra-fort râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuisson des pommes de terre : Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, soit environ 15 minutes. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Préparation de la garniture à base de viande : Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffez l’huile dans une grande poêle. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire avec l’oignon, le poivron rouge et l’ail jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré. Incorporez le bouillon de bœuf, le ketchup, la sauce soja, la sauce Worcestershire et la poudre de curry. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes. Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau pour former une pâte, puis ajoutez-la à la poêle. Ajoutez également les tomates, les petits pois et les carottes. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ce mélange dans un plat de cuisson.
- Préparation de la purée de pommes de terre : Préchauffez le four à la position gril. Ajoutez le lait et le beurre aux pommes de terre cuites et fouettez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Étalez cette purée sur la garniture de viande dans le plat.
- Cuisson au gril : Saupoudrez le dessus de la purée avec le cheddar râpé et placez le plat sous le gril pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Servez cette tourte au berger bien chaude, accompagnée d’une salade verte ou de légumes pour un repas complet et équilibré.
Astuce : Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans la garniture de viande avant de la couvrir avec la purée de pommes de terre.
Cette recette simple et rapide deviendra un incontournable de vos repas familiaux, grâce à sa combinaison de saveurs réconfortantes et de textures délicieuses.