Le lait est un produit délicat qui doit être conservé correctement pour préserver sa fraîcheur et éviter les risques sanitaires. Une fois ouvert, le lait peut rapidement se gâter, mais il existe un petit truc que les grands chefs, comme Jamie Oliver, recommandent pour prolonger sa durée de conservation.
Le conseil de Jamie Oliver : pourquoi ajouter du sel dans le lait ?
Jamie Oliver, chef britannique renommé, a révélé qu’ajouter une pincée de sel dans un paquet de lait, immédiatement après l’ouverture, permet de garder le lait frais jusqu’à une semaine après sa date de péremption. Cette astuce simple fonctionne en modifiant légèrement la composition du lait pour ralentir les processus de dégradation, aidant à conserver sa fraîcheur plus longtemps.
Autres astuces utiles de Jamie Oliver
- Garder le pain frais : Enroulez-le dans un sac en papier avec du céleri frais pour qu’il reste plus longtemps sans moisir.
- Réduire la graisse dans une sauce : Si une sauce est trop grasse, ajoutez-y un glaçon ; l’excès de graisse se fixera autour du glaçon, facilitant son élimination.
- Réduire le sel dans un plat trop salé : Placez une pomme de terre épluchée dans le plat pendant 20 minutes pour absorber l’excès de sel.
Prolonger la durée de vie du lait autrement
Outre le sel, vous pouvez également congeler le lait jusqu’à sa date de péremption, en le plaçant dans son emballage d’origine ou un récipient hermétique, voire dans un bac à glaçons pour économiser de l’espace.
D’autres conseils en cuisine
- Cuisson des pâtes : Pour accélérer la cuisson, utilisez de l’eau déjà chaude au lieu de l’eau froide.
- Conservation des tomates et agrumes : Ne les mettez pas au réfrigérateur, car leur saveur en sera altérée.
- Cuisson du poisson gras : Faites cuire le saumon côté peau pendant 4 minutes et demie, puis 3 minutes de l’autre côté.
Grâce à ces astuces simples et ingénieuses, vous éviterez le gaspillage alimentaire et rendrez votre cuisine plus efficace.