La recette de la Bundeswehr, originaire de la cuisine militaire allemande, représente un exemple typique de nourriture simple mais nourrissante. Ce plat robuste est conçu pour être facile à préparer en grandes quantités, tout en étant riche et satisfaisant, parfait pour des repas collectifs. Découvrez ci-dessous une version classique de ce plat réconfortant, souvent servi aux soldats.
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange de bœuf et porc)
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 500 ml de bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel, poivre, paprika (selon vos goûts)
- Huile pour la cuisson
- Persil frais pour la garniture
Préparation :
1. Préparation des légumes :
Commencez par peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Hachez finement les oignons et l’ail, puis coupez les carottes en fines rondelles.
2. Cuisson de la viande :
Dans une grande marmite, chauffez un peu d’huile et faites dorer la viande hachée jusqu’à ce qu’elle devienne friable. Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes, puis faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajout du concentré de tomate et des épices :
Incorporez le concentré de tomate et laissez-le légèrement rôtir avec la viande et les légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika pour donner du goût au mélange.
4. Ajout de la farine et du bouillon :
Saupoudrez la préparation de farine et mélangez bien pour lier les ingrédients. Versez ensuite le bouillon de viande, remuez et portez à ébullition.
5. Cuisson des pommes de terre :
Ajoutez les cubes de pommes de terre dans la marmite. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et que la sauce ait épaissi.
6. Finition et service :
Goûtez le plat et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Conseils :
- Variations : Ce plat peut être enrichi avec d’autres légumes comme des pois ou des poivrons pour plus de couleurs et de saveurs. Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une cuillère de moutarde ou un peu de marjolaine pour un goût plus épicé.
- Accompagnements : Pour compléter le repas, servez-le avec une salade fraîche ou une tranche de pain complet pour savourer la sauce.
- Conservation : Ce plat est idéal pour les repas préparés à l’avance. Il se conserve bien et peut être réchauffé le lendemain. Il est même souvent plus savoureux après avoir reposé un jour.
Conclusion :
Le recette de la Bundeswehr est un plat simple et copieux, idéal pour les journées froides et pour les grands appétits. Facile à préparer en grandes quantités, il est parfait pour un repas familial ou un repas entre amis. Son côté réconfortant et sa saveur riche en font un incontournable pour ceux qui cherchent à se nourrir de manière savoureuse et nourrissante.