Wirsingröllchen mit Feta – Un délice savoureux et original

Les Wirsingröllchen mit Feta sont une version revisitée de la célèbre frühlingsrolle, préparée avec des ingrédients locaux et de saison. Cette recette simple mais riche en saveurs combine la douceur du chou frisé (Wirsing) avec la richesse du fromage feta, le tout agrémenté d’herbes fraîches, de tomates séchées et de poivrons marinés. Un plat végétarien à la fois original et gourmand, parfait pour un repas familial ou entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou frisé (Wirsing)
  • 75 g d’amandes effilées
  • 2 oignons rouges
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 brins de thym
  • 3 brins de persil
  • 4 poivrons marinés
  • 75 g de tomates séchées dans l’huile
  • 300 g de feta
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Sel et poivre
  • 2 œufs (taille M)
  • Environ 150 g de chapelure
  • 50 g de graines de sésame

Temps de préparation :

  • Durée totale : 40 minutes
  • Niveau de difficulté : Facile

Préparation :

  1. Préparer le chou frisé : Lavez et détachez 8 grandes feuilles de chou frisé. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes pour les blanchir. Égouttez-les et coupez les nervures centrales des feuilles pour les assouplir. Vous pouvez utiliser le reste du chou pour une autre recette.
  2. Préparer la garniture : Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis laissez-les refroidir. Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez-les de la poêle. Hachez le thym et le persil. Égouttez les poivrons et les tomates séchées, puis coupez-les en petits morceaux.
  3. Mélanger la farce : Émiettez la feta et mélangez-la avec la crème pour obtenir une texture lisse. Ajoutez les oignons, les amandes, les herbes, les poivrons et les tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Préparer les rouleaux : Déposez une portion de la garniture sur chaque feuille de chou, puis repliez les bords du chou pour former un rouleau serré.
  5. Paner et faire cuire les rouleaux : Battez les œufs dans un bol. Mélangez la chapelure et les graines de sésame dans un autre. Trempez chaque rouleau dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure et sésame. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faites dorer les rouleaux de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Accompagnement suggéré :

Ces Wirsingröllchen se marient parfaitement avec des pommes de terre rôties au romarin pour un plat complet.

Valeurs nutritionnelles par portion :

  • Calories : 872 kcal
  • Protéines : 33 g
  • Lipides : 64 g
  • Glucides : 42 g

Ces Wirsingröllchen mit Feta sont non seulement délicieux mais aussi un excellent moyen d’incorporer des légumes de saison dans vos repas. Le mélange d’herbes, de feta et de légumes confits apporte une richesse de saveurs, tandis que la texture croquante de la panure contraste agréablement avec la douceur du chou. Un véritable plaisir pour les papilles !

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