Les crêpes au fromage blanc, aussi appelées crêpes au caillé, sont un plat savoureux et nourrissant qui peut être dégusté à tout moment de la journée. Ces crêpes légères et moelleuses sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un déjeuner sucré. Elles sont encore meilleures accompagnées de fruits frais, mais peuvent aussi être savourées avec du sucre en poudre ou même un peu de miel pour un goût encore plus sucré.
Voici une recette simple et rapide pour préparer ces crêpes au caillé, idéale pour toute la famille.
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 200 g de farine de blé (Type 405)
- 250 ml de lait
- 5 œufs (taille M)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 250 g de fromage blanc (quark, 20%)
- Un peu de graisse pour la poêle
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (pour saupoudrer, selon votre goût)
Matériel nécessaire :
- Un grand bol
- Un mixeur ou un fouet
- Une poêle
- Une spatule
Préparation :
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait, les œufs, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez ensuite le fromage blanc (quark) et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer à la pâte. Cette étape est essentielle pour obtenir des crêpes particulièrement moelleuses.
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer un peu de graisse dans une poêle. Une fois que la poêle est bien chaude, versez une petite quantité de pâte et étalez-la uniformément pour former une crêpe. Laissez cuire chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.
- Conseil de préparation : Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez utiliser un mixeur électrique pour battre la pâte et incorporer de l’air, ce qui rendra les crêpes encore plus aérées et moelleuses. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique Philips, qui est très pratique pour ce type de préparation, et ses accessoires passent facilement au lave-vaisselle.
- Finition et service : Une fois toutes les crêpes cuites, saupoudrez-les légèrement de sucre en poudre. Vous pouvez également les garnir de fruits frais de saison, de confiture ou même de chocolat fondu, selon vos préférences.
Conservation :
Les crêpes au caillé se conservent très bien au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Il suffit de les réchauffer légèrement avant de les servir à nouveau, ou même de les déguster froides comme collation.
Les crêpes au fromage blanc sont un plat facile à préparer, riche en protéines grâce au fromage blanc et au lait, ce qui en fait une option nourrissante et agréable pour toute la famille. Leur texture légère et leur goût délicieux les rendent irrésistibles, que ce soit pour un petit-déjeuner dominical ou un goûter savoureux.
N’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures et des toppings variés pour rendre ce plat encore plus créatif et personnalisé à votre goût !