Le dahl de lentilles corail est un plat emblématique de la cuisine indienne, à la fois simple à réaliser et riche en saveurs. Cette recette, idéale pour un repas équilibré, combine des lentilles corail, du lait de coco, des tomates, des épices et un peu de persil. C’est un véritable voyage gustatif qui ravira aussi bien les petits que les grands gourmands.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de lentilles corail
- 170 ml de lait de coco
- 1 tomate
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 2 pincées de graines de cumin
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre au goût
- Persil ciselé pour la garniture
Préparation
Étape 1 : Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles corail sous l’eau froide et faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent être tendres mais légèrement fermes.
Étape 2 : Préparation des légumes et épices
Pendant que les lentilles cuisent, émincez finement l’oignon, pelez et hachez l’ail, puis coupez la tomate en dés. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3 : Mélangez les ingrédients
Ajoutez la tomate, l’ail, les épices (curry, cumin et gingembre) dans la cocotte et laissez cuire quelques minutes pour libérer les arômes. Incorporez ensuite les lentilles corail cuites et égouttées. Mélangez bien pour enrober les lentilles des épices.
Étape 4 : Ajoutez le lait de coco
Versez le lait de coco dans la cocotte et allongez légèrement avec un peu d’eau si nécessaire. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement pour que les saveurs se mélangent bien. Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.
Étape 5 : Service
Servez chaud, garni de persil ciselé. Accompagnez ce dahl de lentilles corail avec un naan ou du riz basmati pour un repas complet et délicieux.
Variantes
Le dahl de lentilles corail peut être personnalisé de différentes manières. Vous pouvez, par exemple, remplacer le lait de coco par du lait d’amande pour une version plus légère. Pour une préparation plus rapide, il est aussi possible de réaliser cette recette à l’aide d’appareils comme le Thermomix ou le Cookeo, réduisant ainsi le temps de cuisson.
Conseils et astuces
- Les lentilles corail n’ont pas besoin d’être trempées avant la cuisson, ce qui les rend encore plus pratiques pour un repas rapide.
- Ce plat est non seulement délicieux mais également nutritif, riche en protéines et en fibres, idéal pour un repas végétarien.
- Vous pouvez ajuster la quantité de curry et de gingembre selon vos préférences personnelles en matière de piquant.
Le dahl de lentilles corail est un plat réconfortant et sain, parfait pour explorer les saveurs de l’Inde depuis votre cuisine. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font un incontournable de la cuisine végétarienne, à déguster en famille ou entre amis.