Le Roseneis est une alternative originale pour les amateurs de glaces. Avec son goût délicat de rose, il évoque l’été et offre une touche élégante à vos repas. Ce dessert saura séduire vos invités et laisser une empreinte mémorable.
Temps de préparation
- Temps total : 4 h 50 min
- Temps de travail : 20 min
- Temps de refroidissement : 4 h 30 min
- Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients pour 4 portions :
- 90 g de sucre
- 100 ml d’eau
- 2 fleurs de rose (non traitées)
- 2 cuil. à soupe de jus de betterave
- 500 g de crème liquide
- 200 g de yaourt grec nature
Préparation :
Étape 1 : Préparation du sirop de rose
- Dans une petite casserole, mélangez 90 g de sucre et 100 ml d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger.
- Pendant ce temps, séparez les pétales des roses. Lorsque le sirop est prêt, retirez la casserole du feu et plongez-y délicatement les pétales de rose. Laissez infuser pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit, pour que le sirop prenne bien le goût floral de la rose. Veillez à manipuler les pétales avec précaution pour éviter les brûlures.
Étape 2 : Préparation de la base de glace
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de betterave au sirop infusé de rose, ce qui apportera une couleur rose attrayante à la préparation.
- Dans un bol, fouettez la crème liquide et le yaourt grec ensemble. Incorporez lentement le sirop de rose refroidi à la préparation, et mélangez bien pour obtenir une masse homogène.
Étape 3 : Congélation
- Versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation, puis placez-le au congélateur. Pendant les 4 premières heures de congélation, remuez le mélange toutes les 30 à 45 minutes pour éviter la formation de cristaux de glace. Cela permettra d’obtenir une texture plus crémeuse.
Conseil pour un résultat encore plus crémeux : Si vous possédez une sorbetière, vous pouvez l’utiliser pour rendre le processus encore plus facile. En 30 minutes, l’appareil créera une texture onctueuse sans que vous ayez à intervenir régulièrement.
Conservation :
Le Roseneis se conserve jusqu’à 4 semaines au congélateur, bien que sa consommation rapide soit recommandée pour profiter de son goût frais et de sa texture idéale.
Conclusion :
Ce Roseneis est non seulement un délice visuel avec sa teinte rosée, mais également un véritable régal pour les papilles grâce à l’arôme subtil de la rose. Il représente une belle façon d’initier vos invités à un dessert floral et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été. Profitez de cette recette simple pour ajouter une touche élégante et parfumée à votre répertoire de desserts glacés !