La purée de pommes de terre maison est un plat intemporel, synonyme de réconfort et de convivialité. Simple à réaliser, elle évoque souvent des souvenirs d’enfance et est l’accompagnement idéal pour de nombreux repas. Si chaque famille possède sa propre version, voici une recette basique mais savoureuse, à la fois onctueuse et pleine de goût.
Ingrédients nécessaires (pour 2 personnes) :
- 500 g de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 10 g de beurre
- Sel et poivre
- Optionnel : une pincée de muscade pour relever le goût
Préparation :
- Préparation des pommes de terre :
Commencez par éplucher les pommes de terre et les rincer soigneusement. Déposez-les dans une grande marmite, ajoutez la gousse d’ail pelée, puis couvrez d’eau froide salée. - Cuisson :
Portez l’eau à ébullition et laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et faciles à écraser à la fourchette.
- Écrasement et ajout des ingrédients :
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les avec l’ail dans une passoire. Écrasez-les ensuite dans un saladier à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Ajoutez progressivement le lait tiède, la crème fraîche et le beurre. Mélangez bien pour obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Assaisonnement :
Enfin, assaisonnez votre purée avec du sel, du poivre et, pour une touche de saveur supplémentaire, un peu de muscade. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement à votre goût.
Astuces et variantes :
- Purée plus légère : Si vous souhaitez une purée plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait ou du bouillon de légumes.
- Purée au Thermomix ou Cookeo : Si vous avez un appareil comme un Thermomix ou un Cookeo, vous pouvez suivre les instructions spécifiques à ces appareils pour gagner du temps tout en obtenant une purée onctueuse.
- Ajouter des légumes : Pour une variation, vous pouvez ajouter des légumes comme de la butternut ou du céleri-rave à vos pommes de terre, pour plus de douceur et de goût.
Conclusion :
La purée de pommes de terre maison est un véritable régal, idéale pour accompagner vos viandes ou légumes. Facile à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients, mais son résultat est toujours délicieux. En quelques étapes simples, vous obtenez une purée onctueuse et savoureuse, à partager avec vos proches pour un moment de convivialité et de plaisir.