Les enfants qui rechignent à manger du poisson ou des légumes verts pourraient bien changer d’avis avec cette recette de lasagnes au saumon et épinards. L’association du saumon frais, des épinards savoureux et de la sauce crémeuse inspirée de la béchamel est un vrai délice. Avec son cœur fondant, sa couche gratinée de fromage râpé et sa préparation simple, ces lasagnes séduiront petits et grands.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 plaques de lasagnes
- 300 g de saumon frais
- 800 g d’épinards hachés
- 1 échalote
- 250 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- 1 litre de lait
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf
- 0,5 cuillère à café de gingembre en poudre
- Sel et poivre
Préparation :
Étape 1 : Préparer les épinards Commencez par émincer l’échalote. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu de matière grasse, puis faites blondir l’échalote. Ajoutez les épinards hachés et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Salez et poivrez à votre goût. À la fin de la cuisson, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche pour un résultat encore plus crémeux. Réservez.
Étape 2 : Cuire le saumon Dans un plat adapté au micro-ondes, placez les pavés de saumon. Salez, poivrez et saupoudrez de gingembre. Faites cuire les pavés de saumon au micro-ondes pendant 2 x 2,5 minutes. Laissez refroidir avant de les émietter en retirant soigneusement les arêtes. Réservez.
Étape 3 : Préparer la sauce béchamel crémeuse Faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la Maïzena, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène. Hors du feu, ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Remettez la préparation sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe. Salez, poivrez, et si vous le souhaitez, incorporez le jaune d’œuf et la crème fraîche hors du feu pour plus de crémeux.
Étape 4 : Assembler les lasagnes Beurrez un plat allant au four. Déposez une première couche de plaques de lasagnes, puis recouvrez-les avec les épinards cuits et les miettes de saumon. Ajoutez une nouvelle couche de lasagnes et versez par-dessus la béchamel. Parsemez de gruyère râpé. Répétez l’opération en terminant par une généreuse couche de gruyère râpé.
Étape 5 : Cuisson Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez un peu de lait sur le dessus des lasagnes pour apporter un peu d’humidité. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et appétissant.
Conseils et astuces :
- Variation de fromages : Vous pouvez remplacer le gruyère par du Comté ou du parmesan pour un goût encore plus savoureux.
- Pour un gain de temps : Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des épinards surgelés ou précuits.
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des courgettes ou des poireaux pour une touche de légumes supplémentaires dans la préparation.
Cette recette de lasagnes au saumon et épinards est idéale pour un repas familial réconfortant et équilibré. La douceur de la sauce béchamel crémeuse, la richesse du saumon et la texture des épinards se marient parfaitement. Non seulement vos enfants apprécieront, mais cette préparation deviendra sans doute un classique à refaire régulièrement. Bon appétit !