Les sureaux (Sambucus spp.) sont des arbustes ou petits arbres à feuilles caduques, avec des espèces originaires d’Asie, d’Europe et d’Amérique du Nord. Ils produisent de magnifiques grappes de fleurs au printemps, suivies de baies noires, violettes ou rouges, aux nombreuses utilisations médicinales et comestibles. Ces arbustes multistems poussent dans des fossés et des zones perturbées à travers l’Amérique du Nord, nourrissant une grande variété de faune, y compris les cueilleurs.
Les baies, appelées drupes, sont des fruits composés d’une partie charnue et d’une seule graine protégée par une coque. Selon les espèces et les conditions de culture, les sureaux peuvent atteindre jusqu’à 6 mètres de hauteur, bien qu’ils restent souvent autour de 3 mètres.
Les deux principales espèces cultivées de sureau sont le sureau américain (Sambucus canadensis) et le sureau européen (S. nigra). Le sureau américain est originaire de l’est de l’Amérique du Nord, tandis que le sureau européen se trouve principalement en Europe, en Turquie et dans les zones tempérées du monde entier. D’autres espèces, comme le sureau des déserts (S. mexicana) et le sureau rouge (S. racemosa), sont moins courantes.
Caractéristiques des Sureau :
- Nom commun : Sureau, baies de sureau
- Type de plante : Arbuste ou arbre vivace ligneux
- Zone de rusticité (USDA) : 4-9
- Origine : Asie, Europe, Amérique du Nord
- Temps de floraison : Printemps, été, automne
- Exposition : Plein soleil à mi-ombre
- Type de sol : Sol meuble, riche, bien drainé
- pH du sol : 5,5 à 6,5, légèrement acide
- Maturité : Environ 5 ans
Les sureaux sont une source précieuse de nourriture pour la faune, mais aussi pour les humains, qui les ont cultivés depuis l’âge de pierre. Leur extrait est encore utilisé pour traiter le rhume et la grippe. Les baies, riches en anthocyanines, sont très nutritives, mais doivent être soigneusement préparées car elles contiennent des glycosides cyanogènes, ce qui les rend toxiques si elles ne sont pas cuites.
Comment Faire Pousser des Sureau
Les sureaux ne sont généralement pas autofertiles, ce qui signifie qu’il faut deux plantes pour obtenir des fruits. Si vous n’avez pas assez d’espace, vous pouvez les cultiver en pot. Ces plantes préfèrent les climats frais, donc, dans les régions chaudes, une ombre partielle est idéale. Le sol doit être bien drainé mais constamment humide durant la première année. Il est également recommandé d’appliquer environ trois pouces de paillis autour de la base pour retenir l’humidité et éviter les mauvaises herbes.
Choix des Espèces et Cultivars
Les cultivars européens sont souvent choisis pour leur beauté ornementale, tandis que les sureaux bleus (S. cerulea) sont réputés pour la saveur supérieure de leurs fruits. Parmi les variétés populaires, on trouve ‘Adams’, ‘Black Lace’, et ‘York’. Le cultivar ‘Black Tower’ se distingue par son feuillage pourpre foncé et sa forme étroite, idéal pour les petites plantations.
Propagation des Sureau
Les sureaux peuvent être propagés par graines, boutures ou divisions. Les graines doivent être stratifiées au froid avant d’être semées, tandis que les boutures sont plus faciles et produisent une réplique génétique exacte de la plante mère. Les divisions peuvent être effectuées lorsque la plante est en dormance.
Entretien et Taille
Il est essentiel de tailler les fleurs de la première année pour encourager le développement des racines. Après cela, vous pouvez tailler les branches mortes ou malades, et effectuer une taille plus importante à partir de la troisième année pour favoriser une croissance dense et une meilleure production de fruits.
Lutte Contre les Ravageurs et Maladies
Les sureaux peuvent être attaqués par des herbivores comme les cerfs ou les lapins, mais aussi par des insectes tels que le foreur de tige et le scarabée japonais. Pour éviter ces nuisibles, une clôture et des filets peuvent être utilisés. En cas d’infestation, il est possible de retirer manuellement les insectes ou de tailler les branches endommagées.
En résumé, le sureau est une plante polyvalente, utile à la fois pour l’aménagement paysager et pour la récolte de fruits. Il nécessite un entretien régulier, mais avec les bonnes conditions et soins, il peut devenir une addition précieuse à votre jardin.