Un délicieux bœuf sauté dans une sauce légèrement gingembrée, à servir avec du riz vapeur ou des nouilles aux œufs chaudes.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- ½ cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 450 g de steak de bœuf (rond de bœuf), coupé en fines lanières
- 225 g de pois sucrés (snow peas)
Préparation :
- Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vin de riz, le sucre brun et la fécule de maïs. Réservez.
- Cuisson : Chauffez l’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre et l’ail, puis faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que cela devienne fragrant. Ajoutez ensuite les lanières de bœuf et faites sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la viande soit uniformément dorée.
- Ajoutez les pois sucrés : Incorporez les pois sucrés et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment.
- Ajoutez la sauce : Versez le mélange de sauce soja dans la poêle, portez à ébullition en remuant constamment, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse et lisse.
- Servez immédiatement : Servez votre bœuf aux pois sucrés sur du riz vapeur ou des nouilles aux œufs chaudes.
Cette recette rapide et savoureuse allie la tendreté du bœuf à la fraîcheur croquante des pois sucrés, le tout dans une sauce subtilement sucrée et épicée. Parfait pour un dîner en semaine !