Boeuf Bourguignon Rapide : Une Recette Facile et Savoureuse


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Très facile

Ingrédients

  • 800 g de boeuf pour bourguignon
  • 100 g de lardons
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de champignons de Paris (en boîte)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 0,66 l de vin rouge
  • 50 g de beurre (ou 3 cuillères à soupe d’huile)
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre

Ustensiles

  • Cocotte minute
  • Cuillère en bois
  • Mixeur
  • Balance de cuisine
  • Pinceau (optionnel)

Préparation

  1. Préparez les ingrédients :
    Émincez les oignons et épluchez l’ail.
  2. Faites roussir la viande :
    Dans une cocotte-minute, chauffez le beurre (ou l’huile) et faites revenir les morceaux de boeuf et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  3. Ajoutez les légumes :
    Incorporez les oignons hachés et les champignons de Paris égouttés. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Laissez dorer pendant quelques minutes.
  4. Ajoutez le vin :
    Versez le vin rouge dans la cocotte de manière à recouvrir entièrement la viande. Laissez mijoter doucement.
  5. Assaisonnez :
    Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et le bouquet garni pour plus de saveur.
  6. Cuisson en cocotte :
    Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 60 minutes après que la soupape commence à tourner, à feu doux.

Astuce du Chef

Cette version rapide du Boeuf Bourguignon est non seulement savoureuse mais aussi facile à préparer en moins d’une heure. Bien que la cuisson rapide offre un goût délicieux, ce plat sera encore meilleur réchauffé le lendemain, laissant le temps aux saveurs de se développer pleinement.

Astuce éthique : La production de viande de boeuf est gourmande en ressources, notamment en eau et en énergie. Pour une démarche plus responsable, optez pour de la viande provenant d’un artisan boucher, garantissant ainsi une meilleure qualité et traçabilité.


Notes

Cette recette simple et rapide est idéale pour les soirs de semaine où vous souhaitez préparer un repas réconfortant sans y passer des heures. La combinaison de viande fondante, de lardons savoureux, et de vin rouge riche en arômes est un véritable délice.


En un peu plus d’une heure, vous obtenez un Boeuf Bourguignon riche en saveurs, parfait pour régaler toute la famille. Bon appétit !

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