Les bugnes sont des douceurs frites, idéales pour les fêtes et moments de convivialité. Traditionnellement préparées avec de la levure de boulanger et laissées à reposer avant la cuisson, elles sont ici revisitées dans une version simplifiée à base de levure chimique, pour une préparation express et un résultat tout aussi délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de rhum
- 1 l d’huile de friture
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 45 minutes
Étapes de préparation :
- Préparer le beurre : Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
- Mélanger les ingrédients secs et humides : Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, puis ajoutez les œufs. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sel, le jus de citron et le rhum. Mélangez à la main pour obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de quelques millimètres.
- Découper les bugnes : À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie, découpez la pâte en losanges. Réalisez une petite incision au centre de chaque losange et faites passer les deux coins opposés pour former une petite boucle.
- Frire les bugnes : Faites chauffer l’huile de friture dans une friteuse ou une marmite. Lorsque l’huile est chaude, plongez-y les bugnes. Faites-les frire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.
- Égoutter et servir : Sortez les bugnes de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de graisse. Saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de servir.
Variantes :
- Bugnes au citron : Ajoutez plus de zestes de citron pour une saveur encore plus fraîche et parfumée.
- Bugnes au Thermomix ou Monsieur Cuisine : Si vous avez ces appareils, il existe des recettes adaptées pour les préparer rapidement et sans effort supplémentaire.
Les bugnes sont parfaites pour les fêtes, les goûters ou même pour un moment de gourmandise en famille. Avec cette recette simple et rapide, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas les réaliser !