Si vous êtes un amateur de desserts crémeux, ce cheesecake inratable va devenir un incontournable de votre cuisine. Facile à préparer et délicieux, il séduira à coup sûr vos invités. Voici une recette détaillée pour réaliser un cheesecake parfait, avec des ingrédients simples et un goût exceptionnel.
Ingrédients
Pour la croûte :
- 125 g de beurre doux fondu
- 250 g de biscuits émiettés (type petits-beurres)
- 0,5 cuillère à café de muscade râpée (optionnel, mais idéal pour les amateurs de saveurs épicées)
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle)
- 150 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille, d’orange ou de zeste de citron (au choix, selon vos préférences)
Matériel Nécessaire :
- Un moule à manqué de 23 cm de diamètre (idéalement avec fond amovible)
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une grille à pâtisserie
- Du papier sulfurisé
Préparation
Temps total : 1h25
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 55 minutes
Étape 1 : Préparer la croûte
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé beurré. Ce dernier doit idéalement être amovible, pour faciliter le démoulage. Si ce n’est pas le cas, laissez le papier dépasser sur les bords pour pouvoir tirer facilement le gâteau à la fin.
Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés avec la muscade (si vous aimez ce parfum) et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2 : Former la croûte
Versez ce mélange dans le fond du moule, en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Une fois cela fait, placez le moule au réfrigérateur pour que la croûte se raffermisse pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3 : Préparer la garniture
Dans un grand bol, battez le fromage blanc au fouet jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux. Ajoutez progressivement le sucre et la farine, puis incorporez les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et l’extrait de vanille, d’orange ou de zeste de citron, selon votre choix, pour parfumer la garniture. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4 : Cuisson du cheesecake
Versez délicatement cette préparation sur la croûte refroidie. Si la garniture dépasse de la croûte, retirez l’excédent avec une cuillère pour éviter qu’il ne brûle. Enfournez le cheesecake et laissez cuire pendant 50 à 55 minutes. La garniture doit être ferme au toucher, mais encore légèrement tremblotante au centre.
Étape 5 : Refroidissement et démoulage
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint pendant environ 30 minutes. Ensuite, retirez-le et laissez-le complètement refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de se stabiliser.
Lorsque le cheesecake est bien froid, démoulez-le délicatement et servez-le frais.
Conseils de Dégustation
Ce cheesecake peut être accompagné de fruits frais, d’un coulis de fruits rouges ou d’un peu de chantilly pour encore plus de gourmandise. Il peut également être décoré avec des éclats de noisettes ou des zestes de citron pour ajouter de la texture et de la fraîcheur.
Astuce : N’hésitez pas à varier les parfums de la garniture en fonction de vos envies, par exemple avec de l’extrait de noisette ou un mélange de fruits.
Conclusion
Avec cette recette de cheesecake inratable, vous aurez un dessert crémeux, fondant et délicieusement parfumé. Il est parfait pour toutes les occasions et saura ravir les papilles de vos convives. Simple à réaliser, il vous offre une réussite garantie à chaque fois !
Bon appétit !