Cultiver des champignons à la maison peut être une activité enrichissante, et le faire dans des sacs plastiques est une méthode pratique pour une récolte quotidienne. Voici un guide détaillé sur la manière de procéder à cette culture à partir de la préparation du substrat jusqu’à la récolte continue.
1. Préparation de la Solution de Chaux
Étapes Initiales :
- Mélangez 200 grammes de chaux en poudre avec 30 litres d’eau pour créer une solution de chaux. Cette préparation est essentielle pour désinfecter le substrat et favoriser la croissance des champignons.
2. Préparation du Substrat et Incubation
Préparation du Milieu de Culture :
- Plongez de la paille ou du foin dans la solution de chaux pour désinfecter et préparer le substrat.
- Laissez tremper pendant environ 30 minutes, puis égouttez bien le substrat.
Incubation :
- Couvrez le substrat égoutté avec du plastique et maintenez une température de 65-70°C pendant environ 4 jours. Cela permet d’éliminer toute contamination et de préparer le substrat pour l’ensemencement.
3. Phase de Culture des Champignons
Fermeture de l’Embryon de Champignon :
- Après l’incubation, vous pouvez commencer la phase de culture proprement dite.
Utilisation des Sacs Plastiques :
- Prenez des sacs plastiques ordinaires, de préférence en polyéthylène (PE), d’environ 30 x 40 cm.
- Assurez-vous que les sacs ont un fond replié en carré pour faciliter le superposition du substrat.
Processus de Superposition :
- Remplissez le fond des sacs avec une couche de substrat de 3-4 cm. Ajoutez ensuite les spores de champignons le long du mur du sac.
- Superposez des couches de substrat de 6-7 cm d’épaisseur, en ajoutant des spores sur chaque nouvelle couche jusqu’à obtenir un total de quatre couches.
- Saupoudrez les spores sur la couche supérieure et fermez hermétiquement le sac avec du coton propre pour garantir une bonne fermeture.
Transfert dans la Nurserie :
- Placez les sacs dans une nurserie équipée de fibres, en veillant à ce qu’ils soient espacés et que l’ouverture des sacs soit couverte de papier journal pour maintenir l’humidité.
4. Croissance des Champignons et Récolte
Gestion Environnementale :
- L’espace de culture doit rester fermé pour maintenir une température et une humidité optimales, conditions cruciales pour la croissance des champignons.
Observation et Découpe :
- Surveillez les sacs jusqu’à ce que le mycélium couvre uniformément les sacs avec une couleur blanche.
- Découpez les sacs et suspendrez-les, en faisant des incisions en quinconce pour permettre aux champignons de pousser.
Arrosage et Récolte :
- Arrosez les sacs 2 à 3 fois par jour pour assurer une humidité uniforme. Lorsque les champignons sont prêts à être récoltés, tordez-les dans le sens inverse des aiguilles d’une montre pour les détacher.
- Après la récolte, cessez d’arroser pour permettre aux champignons suivants de se développer.
5. Récoltes Successives
Récoltes Continues :
- Continuez à arroser et récolter les champignons régulièrement. Les générations suivantes auront tendance à pousser plus abondamment, assurant une récolte continue au fil du temps.
6. Adaptabilité et Méthode Pratique
Approche Adaptable et Pratique :
- Cette méthode permet de récolter des champignons quotidiennement et peut être adaptée à vos besoins en utilisant des matériaux courants.
- La clé du succès réside dans la gestion constante des conditions environnementales et une surveillance attentive des sacs de culture.
En suivant ces étapes, vous pourrez cultiver des champignons dans des sacs plastiques de manière efficace et récolter chaque jour. Ce système est simple, économique et particulièrement adapté pour les cultures à domicile.