Si vous cherchez une friandise maison simple mais savoureuse, cette recette de confit de citron est un incontournable. Pleine de saveurs sucrées et acidulées, elle est idéale pour tartiner sur du pain grillé, accompagner des desserts, ou même offrir en cadeau à vos proches. Le mieux ? Elle ne prend qu’une heure à préparer et utilise seulement quelques ingrédients. Suivez cette recette facile à réaliser et épatez tout le monde !
Ingrédients Nécessaires :
- 3 gros citrons
- 350 grammes de sucre
- Eau (suffisante pour couvrir les citrons)
Étapes de Préparation :
- Préparer les Écorces de Citron
Commencez par bien laver les citrons pour éliminer toute impureté.
À l’aide d’une râpe fine, prélevez uniquement la couche extérieure jaune des citrons. Évitez de râper la partie blanche (le ziste), car elle peut être amère. Cette écorce apportera une saveur citronnée vibrante et parfumée à votre confit. - Presser les Citrons
Une fois les citrons râpés, coupez-les en deux et pressez-les.
Filtrez le jus pour retirer les pépins et mettez-le de côté. Le jus sera utilisé plus tard pour intensifier la saveur du confit. - Faire Bouillir les Moitiés de Citron
Placez les moitiés de citrons pressées dans une casserole et recouvrez-les d’eau.
Portez l’eau à ébullition et laissez cuire les citrons pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Une fois cuits, sortez les citrons de la casserole et plongez-les dans un bol d’eau froide pour les refroidir rapidement. Cela arrête la cuisson et facilite leur manipulation.
Assemblage du Confit de Citron :
- Couper les Moitiés de Citron
Une fois refroidis, coupez les citrons en fines lanières. Vous pouvez laisser la pulpe à l’intérieur, car elle apporte une texture agréable et renforce la saveur.
Retirez les graines et les parties dures pour garantir des lanières régulières, ce qui permet une cuisson uniforme. - Mélanger Citron et Sucre
Dans la même casserole utilisée pour la cuisson des citrons, ajoutez le sucre et les lanières de citron.
Versez également le jus de citron réservé pour ajouter encore plus de fraîcheur citronnée à votre confit. - Cuire le Confit
Placez la casserole à feu doux, en remuant de temps en temps pour faire dissoudre le sucre et enrober les lanières de citron.
Laissez mijoter doucement. Les citrons libéreront leurs jus naturels, formant un sirop sucré et parfumé.
Continuez la cuisson pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les lanières de citron deviennent translucides et que le sirop épaississe à la consistance désirée.
Étapes Finales :
- Laisser Refroidir le Confit
Une fois la consistance obtenue, retirez la casserole du feu.
Laissez refroidir complètement avant de transférer le confit dans des bocaux stérilisés. - Conserver et Déguster
Conservez le confit de citron dans des bocaux hermétiques au réfrigérateur. Il se conservera plusieurs semaines et sera prêt à l’emploi à tout moment pour une touche de douceur citronnée.
Astuces pour un Confit de Citron Parfait :
- Contrôlez la douceur : Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences. Si vous préférez un confit plus acidulé, réduisez légèrement la quantité de sucre.
- Rehaussez la saveur : Ajoutez un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle pendant la cuisson pour une touche épicée unique.
- Suggestions d’accompagnement : Utilisez-le comme garniture pour des pancakes, un glaçage pour des gâteaux, ou encore une farce pour des pâtisseries.
Faire un confit de citron maison est non seulement gratifiant, mais aussi incroyablement simple. En seulement une heure, vous pouvez transformer des ingrédients basiques en une délicieuse gourmandise polyvalente. Que ce soit à savourer seul ou en accompagnement de vos plats favoris, ce confit de citron deviendra à coup sûr un incontournable chez vous.
Avertissement : Cette recette est destinée à des fins culinaires uniquement. Les personnes allergiques aux agrumes ou ayant des restrictions alimentaires spécifiques devraient consulter un professionnel avant de tenter cette recette.
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