Les crêpes au jambon et fromage à la béchamel sont un plat réconfortant qui nous rappelle les repas familiaux chaleureux et simples de l’enfance. Combinant la douceur des crêpes et la richesse de la béchamel, cette recette est parfaite pour un dîner en toute simplicité ou un repas convivial. Voici la recette détaillée pour régaler vos proches avec ce classique.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou autre)
- 200 g de dés de jambon
- 60 g de farine
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de muscade râpée
Préparation
1. Préparer la pâte à crêpes
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, les œufs et une pincée de sel. Fouettez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide. Laissez reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur pour que les crêpes soient encore plus légères.
2. Préparer la béchamel
Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec le sel, le poivre et la muscade. Ajoutez la farine progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez cuire à feu moyen en continuant de mélanger, jusqu’à ce que la béchamel épaississe et prenne une belle consistance crémeuse.
3. Ajouter les ingrédients de la garniture
Lorsque la béchamel est prête, incorporez le fromage râpé, les dés de jambon et la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.
4. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle ou une crêpière et réalisez les crêpes une par une, en versant une petite louche de pâte dans la poêle chaude et légèrement huilée. Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, puis réservez-les.
5. Montager les crêpes
Préchauffez votre four à 200°C (th. 7). Prenez chaque crêpe et déposez une cuillère de garniture sur une moitié. Repliez l’autre moitié pour former un demi-cercle. Placez les crêpes garnies sur une plaque de cuisson.
6. Finalisation au four
Enfournez les crêpes pendant environ 10 minutes pour qu’elles soient bien chaudes et que le fromage fonde parfaitement.
Dégustation
Servez vos crêpes bien dorées et savoureuses, accompagnées d’une petite salade verte pour un repas complet et équilibré. Les crêpes au jambon et fromage à la béchamel sont un véritable plat de confort, idéal pour les soirées en famille ou entre amis.
Conseils :
- Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant des légumes grillés ou des champignons pour plus de saveurs.
- Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait et utiliser moins de fromage râpé.
Conclusion
Cette recette, simple et savoureuse, ravira les petits comme les grands. Elle vous apportera toute la chaleur et la convivialité des repas d’antan, tout en étant rapide et économique. Les crêpes au jambon et fromage à la béchamel de mon enfance sont un véritable régal à partager.