La croziflette est une variante savoyarde de la célèbre tartiflette, mais avec un ingrédient spécial : les crozets. Ces petites pâtes carrées, faites de blé ou de sarrasin, sont une tradition de la région de Savoie, où elles sont préparées depuis des siècles. Utilisées dans de nombreuses recettes locales, elles se marient parfaitement dans cette version chaleureuse et gourmande de la croziflette.
Ce plat est idéal pour les journées froides d’hiver, à savourer en famille ou entre amis. Il combine la richesse des crozets, la douceur du reblochon fondu et le goût savoureux des lardons. Le tout, gratiné au four pour obtenir une croûte dorée et irrésistible. Voici comment réaliser cette recette savoureuse.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 200 g de crozets
- 100 g de lardons fumés
- 30 cl de crème fraîche
- 240 g de reblochon
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre au goût
Préparation :
- Cuisson des crozets : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les crozets selon les indications du paquet (environ 15 minutes). Égouttez-les bien et disposez-les dans un plat à gratin.
- Préparation des lardons et des oignons : Pendant que les crozets cuisent, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les lardons et laissez cuire quelques minutes pour les faire légèrement dorer.
- Assemblage : Versez la crème fraîche sur les crozets et ajoutez le mélange d’oignons et de lardons. Poivrez généreusement. Mélangez bien le tout pour que les crozets s’imprègnent de la crème et des saveurs.
- Gratiner : Coupez le reblochon en deux dans la largeur ou en petits dés. Répartissez-le sur le dessus du plat. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le gratin soit doré et appétissant.
Variantes :
- Croziflette au Thermomix : Préparez la croziflette en utilisant votre Thermomix pour un gain de temps (environ 40 minutes).
- Croziflette au Cookeo : Utilisez le Cookeo pour une version rapide en 15 minutes.
- Croziflette végétarienne : Remplacez les lardons par des légumes comme des champignons ou des poireaux pour une version sans viande.
Cette recette simple et rapide (45 minutes au total) ravira vos papilles et apportera une touche savoyarde à vos repas d’hiver. Le coût par personne est d’environ 2,69€, ce qui en fait un plat savoureux et abordable. Si vous êtes un amateur de cuisine de montagne, vous serez conquis par cette croziflette aux lardons et au reblochon !