Les vignes sont des plantes vigoureuses qui nécessitent une taille hivernale régulière et un entretien tout au long de la saison de croissance pour produire une récolte abondante et les maintenir sous contrôle.
Méthodes de taille et d’entraînement
Les deux principales méthodes d’entraînement des vignes sont le système Guyot et le système « cordon » ou « tige et épaule ». Le choix entre ces techniques dépend principalement de l’espace disponible et de l’endroit où vous souhaitez cultiver vos vignes.
Le système « cordon » ou « tige et épaule » est très polyvalent. Il est particulièrement adapté pour les vignes en serre ou celles cultivées contre un mur, une clôture ou encore sur une pergola. Ce système forme une structure permanente à partir d’une ou plusieurs tiges, et les pousses porteuses de fruits sont taillées en été et en hiver pour maintenir la vigne en bonne forme.
Le système Guyot, souvent utilisé dans les vignobles, est basé sur un ou deux bras fruitiers (branches horizontales) qui poussent à partir d’un tronc principal court. Après la fructification, ces bras sont supprimés, et de nouvelles pousses les remplacent. Cette méthode est idéale pour les rangées de vignes, facilitant leur gestion tout en optimisant la production de fruits.
Si l’espace est limité, vous pouvez opter pour une vigne en forme de « standard » (type lollipop), où une tige principale est formée avec des branches au sommet. Cela convient bien aux plantes en pot, mais la récolte sera plus modeste.
Quand tailler et entraîner
La taille principale des vignes se fait en hiver, de préférence entre novembre et décembre, lorsque la plante est en dormance. Tailler trop tard peut entraîner une perte de sève, affaiblissant ainsi la vigne. La sève circule dans le système vasculaire de la plante et, lorsqu’elle est coupée trop tard, elle s’écoule, un phénomène appelé « saignement ».
Dans les serres, la sève commence à circuler plus tôt, ce qui rend une taille précoce indispensable. Dans les régions sensibles au gel printanier, il est conseillé de différer la taille jusqu’au printemps pour éviter les dommages dus au gel.
En printemps et été, il est essentiel de tailler les nouvelles pousses et d’éclaircir les fruits si nécessaire, pour permettre à la vigne de se concentrer sur les grappes les plus prometteuses.
Support des vignes
Quel que soit le système choisi, les vignes ont besoin d’un support permanent pour leur croissance. Les supports peuvent être des fils horizontaux, des pergolas ou des treillis, permettant à la vigne de se développer de manière ordonnée et de maximiser l’exposition au soleil.
Questions fréquentes
- Pourquoi ma vigne saigne-t-elle après la taille ? Si la taille est effectuée trop tard dans l’hiver, la vigne peut commencer à « saigner », un phénomène naturel dû à la circulation de la sève. Ce phénomène est inoffensif et cessera de lui-même lorsque la vigne commencera sa croissance.
- Les nouvelles pousses de ma vigne sont souvent endommagées par le gel. Dois-je retarder la taille ? Oui, dans les zones à risques de gel au printemps, il est conseillé de tailler plus tard, en mars ou début avril, lorsque les bourgeons sont moins vulnérables au froid.
En résumé, une taille et un entraînement appropriés des vignes sont essentiels pour une récolte réussie. En suivant les bonnes pratiques et en choisissant le système d’entraînement adapté à votre espace, vous optimisez la santé et la productivité de vos vignes tout au long de l’année.