Le Zuckerkuchen est un gâteau traditionnel allemand apprécié pour sa texture légère et aérienne, ainsi que pour sa croûte sucrée et croustillante. Idéal pour accompagner un café l’après-midi ou pour surprendre vos invités avec une douceur maison, ce gâteau est rapide à préparer et ravira les palais les plus gourmands.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure sèche
- 200 ml de lait tiède
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de beurre (pour la pâte)
- 50 g de beurre (pour le dessus)
- 100 g de sucre (pour le dessus)
- 1 cuil. à café de cannelle (facultatif, pour le dessus)
- 50 g d’amandes effilées (facultatif, pour le dessus)
Préparation :
- Préparer la pâte : Tamisez la farine dans un grand saladier et ajoutez la levure sèche. Incorporez le sucre, le sel, les œufs et le lait tiède. Mélangez bien avant d’ajouter le beurre ramolli. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Laisser reposer la pâte : Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou chaleur conventionnelle).
- Étaler la pâte : Étalez la pâte sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier sulfurisé, en la répartissant uniformément.
- Préparer la garniture : Répartissez le beurre en petits morceaux sur la pâte. Saupoudrez le sucre et la cannelle (si vous en utilisez) et ajoutez les amandes effilées.
- Cuisson : Faites cuire le Zuckerkuchen au four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la croûte sucrée devienne bien croustillante.
- Servir : Laissez refroidir le gâteau avant de le couper en morceaux. Il est meilleur lorsqu’il est dégusté frais.
Astuces :
- Pour une texture encore plus légère : Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes supplémentaires après l’avoir étalée, avant de la mettre au four. Cela donnera une consistance encore plus aérienne.
- Varier la garniture : Vous pouvez ajouter des éclats de chocolat, des noix ou encore des morceaux de fruits confits pour personnaliser votre Zuckerkuchen.
- Conservation : Ce gâteau reste frais plusieurs jours dans une boîte hermétique et peut aussi être congelé pour une conservation plus longue.
Conclusion :
Le Zuckerkuchen est une recette simple mais extrêmement savoureuse qui fait merveille lors de moments conviviaux, comme un goûter entre amis ou une pause-café. Avec sa croûte sucrée et son cœur moelleux, il saura séduire tous vos invités et devenir un incontournable de vos tables de fête.