Les Eierplätzchen sont des biscuits légers et délicieux qui conviennent parfaitement à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter en famille, de fêtes de fin d’année ou tout simplement pour accompagner une tasse de thé ou de café. Leur texture tendre et leur goût subtil en font un délice irrésistible. Suivez cette recette simple et rapide pour préparer des Eierplätzchen à la perfection.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 150 g de beurre ramolli
- 300 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste râpé d’un citron bio (facultatif)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Préparation :
1. Préparer la base de l’œuf :
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le beurre ramolli et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
2. Préparer la pâte :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez petit à petit ce mélange sec à la préparation d’œufs et de beurre, tout en remuant pour obtenir une pâte homogène. Si vous souhaitez une touche plus fraîche, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé.
3. Laisser reposer la pâte :
Placez la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela facilitera la manipulation et l’élaboration des biscuits.
4. Former et cuire les biscuits :
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Façonnez de petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec vos mains ou le dos d’une cuillère.
5. Cuisson :
Enfournez les Eierplätzchen pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
6. Décoration (facultatif) :
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre glace une fois qu’ils sont refroidis, ou les tremper dans du chocolat fondu pour un goût encore plus gourmand.
Astuces supplémentaires :
- Ajoutez une touche d’arôme : Pour un parfum frais et citronné, incorporez un peu de zeste de citron à la pâte.
- Conservation : Conservez vos Eierplätzchen dans une boîte hermétique pour les garder frais plus longtemps.
- Variations créatives : N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme la cannelle, des éclats de chocolat ou des copeaux de noix de coco pour diversifier les saveurs.
Conclusion :
Les Eierplätzchen sont non seulement délicieux, mais aussi très faciles à réaliser. Ce biscuit léger et parfumé saura séduire vos invités à toutes les occasions, des fêtes de Noël à une simple pause-café. Grâce à cette recette, vous êtes assuré de réaliser des Eierplätzchen dignes de ce nom, qui deviendront rapidement un favori dans votre collection de biscuits faits maison.