Un sauté léger et savoureux de légumes, parfumé au gingembre, parfait pour un repas sain et rapide. Cette recette simple peut être adaptée avec des légumes de saison et même enrichie de tofu pour un plat complet. À servir sur un lit de riz jasmin vapeur.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale, divisées
- 2 cuillères à café de gingembre frais haché, divisées
- 1 ½ gousse d’ail, écrasée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 petite tête de brocoli, coupée en fleurons
- ¾ tasse de carottes coupées en julienne
- ½ tasse de pois sucrés (snow peas)
- ½ tasse de haricots verts coupés en deux
- 2 ½ cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ¼ tasse d’oignon haché
- ½ cuillère à soupe de sel
Préparation :
- Préparez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 1 cuillère à café de gingembre, l’ail écrasé et la fécule de maïs jusqu’à ce que la fécule soit dissoute. Ajoutez les légumes (brocoli, carottes, pois sucrés, haricots verts) et mélangez légèrement pour les enrober du mélange.
- Cuisson des légumes : Chauffez les 2 autres cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez le mélange de légumes et faites cuire pendant 2 minutes en remuant constamment pour éviter que cela ne brûle.
- Ajoutez la sauce : Versez l’eau et la sauce soja dans la poêle, puis ajoutez l’oignon, le sel et le reste du gingembre. Poursuivez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Servez et dégustez : Servez le sauté de légumes chaud, accompagné de riz jasmin vapeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du tofu pour un repas encore plus complet.
Ce sauté est non seulement délicieux, mais aussi léger et nourrissant, offrant un équilibre parfait entre croquant et tendreté. Parfait pour un dîner végétarien ou un repas rapide en semaine !