Si vous cherchez une recette rapide et saine pour un dîner léger, cette tarte salée aux légumes est l’option parfaite. Facile à préparer, elle combine des légumes de saison, une pâte prête à l’emploi et une garniture onctueuse à base de fromage et d’œufs, le tout prêt en un clin d’œil. Cette tarte est l’idéal pour un repas savoureux et équilibré qui peut aussi bien être servi chaud que tiède. En prime, elle est parfaite pour faire manger des légumes même aux enfants difficiles !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 4 tranches de fromage provola fumé
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- Romarin
- Huile d’olive extra vierge
- Sel fin
Préparation :
- Préparer les légumes : Lavez la courgette, l’aubergine et les poivrons. Retirez les extrémités de la courgette et de l’aubergine, puis coupez les poivrons en enlevant le chapeau. Coupez ensuite tous les légumes en dés et émincez l’oignon.
- Cuisson des légumes : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge avec la gousse d’ail pelée et l’oignon émincé à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés, salez et ajoutez quelques brins de romarin. Laissez cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, puis retirez la poêle du feu.
- Préparer la pâte : Déroulez la pâte brisée ou feuilletée et placez-la dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Assembler la tarte : Versez les légumes cuits sur la pâte, puis ajoutez les tranches de provola coupées en petits cubes.
- Cuisson : Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Finalisation : Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper en tranches. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une simple salade verte pour un repas complet.
Astuce :
Cette recette est rapide à réaliser et idéale pour intégrer davantage de légumes dans votre alimentation tout en vous régalant. La provola fumée apporte une touche de saveur unique et les herbes, comme le romarin, enrichissent le tout. Vous pouvez aussi remplacer certains légumes en fonction de ce que vous avez sous la main, comme des tomates ou des épinards.
Bon appétit et profitez de ce délicieux dîner simple, rapide et équilibré !